Laboratoire

Spécialiste depuis 70 ans dans les métiers de bouche, Fomma assure également la conception de laboratoire de cuisine professionnelle.

Conception de laboratoire de cuisine professionnelle

Notre équipe d’experts s’adapte à vos besoins afin d’optimiser au mieux votre espace de travail. Un laboratoire de cuisine professionnelle exige un agencement spécifique. De façon à ce que le parcours de préparation soit optimal tout en prenant en compte les normes d’hygiènes.

Dans un premier temps, nous vous rencontrons afin de découvrir votre projet, de l’étudier et de comprendre vos exigences.

Par la suite, notre bureau d’étude se chargera de vous conseiller et de dessiner un plan détaillé de votre futur laboratoire. Nous vous indiquons le matériel et les différents espaces (la chambre froide d’arrivée, de départ, la plonge, l’emballage, le stock, la zone de cuisson etc…).

Voici quelques plans de laboratoires dessinés par nos soins:

Ensuite, nous discutons avec vous afin d’améliorer et de peaufiner le projet. À la suite d’un accord, nous commandons le matériel puis nous fixons une date, en fonction de vos disponibilités, afin de débuter le chantier.
Nos installateurs débutent la phase d’installation durant laquelle nous vous assurons un suivi de l’avancé des travaux.
Fomma se charge également de la pause de panneaux frigorifiques indispensables à votre laboratoire.

Notre équipe s’occupe aussi de vous former sur les différents équipements de votre nouvelle cuisine professionnelle. Ceci vous permettra une utilisation optimale de votre matériel.

Si toutes fois, vous rencontrez un problème sur votre matériel, notre SAV se tient à votre disposition.

Notre matériel de qualité

En tant qu’adhérent au GROUPE GIF, nous sommes entourés de nombreux fournisseurs et de fabricants de qualité. Fours mixtes, fours ventilés, armoires froides, machines sous vide, operculeuses, meubles, rangements … nous vous assurons des équipements robustes et durables dans le temps.

Quelques réalisations