Decarb Flash Artisan : jusqu’à 50 % d’aide pour électrifier vos équipements professionnels
Changer un four, une sauteuse, une friteuse, une rôtissoire ou une plaque de cuisson représente vite plusieurs milliers, voire plusieurs dizaines de milliers d’euros. Dans le contexte économique actuel, beaucoup de restaurateurs et d’artisans repoussent donc leurs investissements. Et pourtant, si votre matériel fonctionne encore au gaz, au fioul ou au GPL, c’est peut-être justement le moment de regarder du côté de Decarb Flash Artisan. Lancé par l’ADEME dans le cadre de France 2030, le dispositif peut prendre en charge une partie importante du remplacement de certains équipements fonctionnant aux énergies fossiles par du matériel électrique. Pour certaines entreprises et certains équipements, la subvention peut atteindre 50 % des dépenses éligibles. De quoi sérieusement revoir son calendrier d’investissement.
Decarb Flash Artisan, concrètement, c’est quoi ?
L’idée derrière Decarb Flash Artisan est assez simple : aider les entreprises artisanales à abandonner progressivement les équipements fonctionnant avec des combustibles fossiles pour passer à des solutions électriques.
Le dispositif est ouvert depuis le 30 septembre 2026 et doit se poursuivre jusqu’au 15 juin 2027. Il s’inscrit dans le plan national d’électrification des usages et dispose d’une enveloppe de 16 millions d’euros. L’enjeu est environnemental, bien sûr, mais aussi économique : réduire la dépendance au gaz, au fioul ou au GPL et permettre aux entreprises de mieux maîtriser leurs coûts énergétiques. Pour les professionnels des métiers de bouche, cela concerne directement une partie des équipements de cuisson utilisés quotidiennement.
Restaurateurs, traiteurs, boulangers : êtes-vous concernés ?
OUI et c’est une bonne nouvelle : les métiers de bouche occupent une place importante dans Decarb Flash.
Le dispositif vise notamment les bouchers, charcutiers, poissonniers, fromagers, boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, mais aussi les restaurateurs traditionnels et les traiteurs. Attention cependant : exercer l’un de ces métiers ne suffit pas automatiquement. L’éligibilité dépend notamment du code NAF ou APE de l’établissement qui dépose le dossier. Pour la cuisson électrique, la liste comprend par exemple la restauration traditionnelle avec service à table et les services des traiteurs. Avant d’aller plus loin dans votre projet, le premier réflexe est donc très simple : vérifier votre code d’activité dans la liste officielle de l’ADEME. Cela évite de travailler inutilement sur un dossier qui ne pourrait pas être retenu.
Votre entreprise doit aussi répondre à plusieurs critères
Le métier n’est pas le seul critère d’accès à Decarb Flash. L’entreprise doit notamment :
- Avoir été créée avant le 30 septembre 2023
- Être une PME.
- Avoir eu moins de 11 salariés à sa date de création.
- Disposer du statut artisanal au Répertoire national des entreprises ; à défaut de ce statut, elle doit compter moins de 50 salariés au moment de la demande.
Le dispositif Decarb Flash Artisan est également soumis aux règles européennes dites « de minimis » : le total des aides concernées ne doit pas dépasser 300 000 euros sur trois années glissantes. Vous avez un doute ? L’ADEME propose justement un outil de vérification et un accompagnement avant le dépôt.
Votre four est au gaz ? C’est exactement le type de situation visé
Il faut bien comprendre la logique de Decarb Flash Artisan: ce dispositif n’est pas une prime pour acheter du matériel neuf.
Il finance un changement d’énergie.
Vous possédez par exemple une sauteuse au gaz et souhaitez la remplacer par une sauteuse électrique ? Le projet peut entrer dans le dispositif. Même principe pour un four mixte, une friteuse ou une plancha fonctionnant aujourd’hui au gaz. En revanche, remplacer un équipement électrique vieillissant par un modèle électrique neuf n’est pas éligible. L’ancien équipement doit fonctionner avec une énergie fossile – gaz, fioul, GPL… – et le nouvel équipement doit assurer le même usage en étant électrique. C’est cette substitution qui constitue le cœur du dispositif et justifie l’aide publique.
Quels équipements de cuisine peuvent bénéficier de Decarb Flash ?
Pour les restaurateurs et artisans des métiers de bouche, la liste Decarb Flash Artisan est plutôt intéressante. Elle comprend notamment les plaques à induction, rôtissoires électriques, fours mixtes, sauteuses, sauteuses multifonctions, marmites, cuiseurs, friteuses, vitrines chaudes, planchas, fours à pizza ou encore bains-marie. S’y ajoutent, selon les activités, des équipements plus spécifiques comme les tempéreuses, cuves, autoclaves, plaques à snacker, plaques coup de feu, salamandres ou crêpières. Autrement dit, il ne s’agit pas uniquement de remplacer un gros four. Plusieurs équipements composant un véritable pôle cuisson peuvent être concernés. Un projet peut d’ailleurs réunir plusieurs appareils éligibles, dans la limite de dix équipements au total par dossier.
Jusqu’à 50 % d’aide : combien pouvez-vous réellement obtenir ?
C’est évidemment la partie de Decarb Flash Artisan qui retient le plus l’attention. Pour les équipements de cuisson électrique – hors catégorie spécifique des fours à pain –, le taux de subvention est de :
- 50 % pour une microentreprise
- 40 % pour une petite entreprise e
- 30 % pour une moyenne entreprise.
La catégorie dépend notamment de l’effectif et des données financières de l’entreprise. Une microentreprise au sens du dispositif compte moins de 10 personnes et présente un chiffre d’affaires ou un total de bilan inférieur ou égal à 2 millions d’euros. Pour les fours à pain électriques, les taux sont différents : 40 % pour une microentreprise, 30 % pour une petite et 20 % pour une moyenne entreprise.
Pour la cuisson, l’investissement éligible de Decarb Flash va de 5 000 à 50 000 €
Autre donnée importante avant de construire votre projet : Decarb Flash fixe des planchers et plafonds selon la catégorie de matériel. Pour le remplacement d’équipements de cuisson, le montant d’investissement éligible doit être compris entre 5 000 et 50 000 euros. Pour les fours à pain électriques, la fourchette est différente et s’étend de 10 000 à 200 000 euros. Le montant total d’un projet sur un même site artisanal reste, de manière générale, inférieur à 200 000 euros HT. Le montant maximal de l’aide attribuée à une même entreprise, identifiée par son SIREN, est quant à lui fixé à 100 000 euros. Il faut donc raisonner à la fois par équipement, par action et par projet global.
Et les travaux nécessaires à l’installation ? Bonne nouvelle…
Changer une cuisson gaz pour du tout électrique implique parfois plus que l’achat d’un appareil. Tableau électrique à adapter, câblage, protections, renforcement de l’installation… Ces dépenses peuvent vite alourdir la facture. Decarb Flash prévoit justement que certains de ces coûts puissent être intégrés aux dépenses éligibles lorsqu’ils sont strictement nécessaires au projet. Les frais d’installation du nouvel équipement, mais aussi la dépose, le démontage, l’évacuation ou la neutralisation de l’ancien matériel peuvent également entrer dans le calcul. Le dispositif peut même intégrer certains systèmes permettant d’optimiser ou de lisser la puissance électrique. Attention néanmoins : le total des coûts éligibles autres que les équipements est plafonné à 40 % du coût total des matériels.
Passer à l’électrique ne veut pas forcément dire refaire toute l’installation
C’est une question que nous entendons régulièrement : « Mon installation électrique pourra-t-elle suivre ? » Et c’est une très bonne question à se poser avant de choisir son matériel Decarb Flash. Le passage du gaz à l’électricité peut nécessiter une étude de la puissance disponible, du tableau électrique et des besoins simultanés des différents appareils. Le cahier des charges prévoit d’ailleurs la possibilité d’intégrer certains travaux de renforcement, de câblage ou d’optimisation de puissance au projet. Le nouvel équipement doit néanmoins être de puissance moindre ou similaire à celui qu’il remplace pour un même usage. Avant de commander, mieux vaut donc réfléchir à l’installation dans son ensemble : matériel, puissance disponible, raccordement et organisation du pôle cuisson.
Attention : le nouveau matériel doit répondre à des critères précis pour Decarb Flash
Le choix du nouvel équipement ne doit pas se faire après le dépôt du dossier Decarb Flash. Il faut au contraire l’avoir précisément identifié. L’ADEME demande notamment un devis indiquant les références de l’équipement, sa puissance et celle du matériel qu’il remplace. Autre critère à ne surtout pas oublier : la fabrication finale du nouvel équipement doit avoir été réalisée dans l’Union européenne. Cette information doit pouvoir être justifiée, notamment grâce à la fiche produit ou à une mention portée sur le devis. Les matériels d’occasion ne sont pas éligibles, pas plus que les équipements hybrides utilisant encore une énergie fossile. Pour Fomma comme pour le client, le choix du matériel doit donc intégrer les critères du dispositif dès le départ.
L’erreur à ne surtout pas faire : commander avant de déposer votre dossier
Vous avez trouvé le bon four, le devis vous convient et vous voulez signer rapidement ?
Avec Decarb Flash, prudence.
Le cahier des charges est très clair : au moment de la demande d’aide, les investissements ne doivent pas avoir commencé et les équipements ne doivent pas avoir été commandés. Un engagement juridiquement contraignant pris avant le dépôt peut rendre le projet inéligible. L’ordre des choses est donc essentiel : identifier son besoin, choisir le matériel, récupérer les devis et justificatifs, déposer la demande, puis attendre le cadre prévu par l’ADEME avant d’engager l’investissement. C’est probablement le point le plus important à retenir de cet article. Une commande passée quelques jours trop tôt peut simplement faire perdre le bénéfice de la subvention.
Decarb Flash : quels documents préparer pour éviter les allers-retours ?
Un dossier Decarb Flash Artisan se prépare. Parmi les pièces demandées figurent notamment :
- Un justificatif d’immatriculation au RNE
- Une attestation de santé financière
- Une déclaration des aides de minimis déjà perçues
- Les devis des équipements et travaux prévus
- Les factures de gaz, fioul ou GPL de l’année précédente.
- Il faut également fournir une photographie de chaque équipement destiné à être remplacé et la fiche produit du nouveau matériel avec la mention de sa fabrication finale européenne.
Les devis doivent être suffisamment détaillés : références précises, puissance de l’ancien et du nouvel appareil, prestations de dépose ou d’installation… Plus le dossier est préparé en amont, moins vous risquez de devoir rechercher une information au moment du dépôt.
Votre vieille cuisinière gaz devra réellement disparaître
Decarb Flash n’a pas pour objectif de financer un équipement électrique qui viendrait simplement s’ajouter au matériel gaz existant. L’équipement utilisant l’énergie fossile doit bien être remplacé et sa dépose doit être justifiée avant le versement de l’aide. À la fin du projet, l’ADEME pourra notamment demander une preuve de démantèlement ou de recyclage ainsi que des photographies de l’installation avant et après les travaux. Concrètement, vous ne pourrez donc pas installer une nouvelle sauteuse électrique tout en gardant l’ancienne sauteuse gaz en secours grâce à ce financement. Cette règle est cohérente avec la finalité du dispositif : diminuer réellement la consommation d’énergies fossiles de l’entreprise, et non simplement ajouter de nouvelles capacités de production.
Quand la subvention est-elle versée ? Pensez à votre trésorerie
C’est un point essentiel pour une entreprise qui engage plusieurs dizaines de milliers d’euros : Decarb Flash ne verse pas l’aide au moment de la commande. Le cahier des charges prévoit un versement de 100 % de la subvention après la mise en service de l’ensemble des équipements et sur présentation des justificatifs demandés. Factures acquittées, preuve du paiement, mise en service, dépose de l’ancien matériel et justificatif de son démantèlement devront notamment être fournis. L’entreprise doit donc être capable de financer l’investissement avant de percevoir la subvention. Cette donnée doit être intégrée dès le départ dans votre plan de financement. Selon votre situation, il peut être utile d’échanger en amont avec votre banque ou votre expert-comptable.
Au-delà de l’aide, pourquoi réfléchir au passage du gaz à l’électrique ?
L’intérêt de Decarb Flash ne se résume pas au montant de la subvention. Remplacer un équipement gaz vieillissant peut aussi être l’occasion de repenser la performance du pôle cuisson. Les équipements électriques récents offrent souvent une régulation plus précise et peuvent limiter les apports de chaleur inutiles dans la cuisine. Le gouvernement cite d’ailleurs, à partir de précédentes opérations d’électrification, plusieurs bénéfices constatés : meilleur contrôle de la cuisson, réduction de la chaleur dégagée dans le local, moindre exposition aux variations du prix du gaz et entretien potentiellement simplifié. Cela ne signifie pas que l’électricité sera systématiquement plus avantageuse dans toutes les situations. Mais lorsque le renouvellement d’un équipement est déjà envisagé, l’aide change clairement l’équation économique.
Votre matériel fonctionne encore ? C’est justement le moment de réfléchir à Decarb Flash Artisan
Il n’est pas nécessaire d’attendre une panne pour s’intéresser à Decarb Flash. Au contraire. Une panne oblige souvent à décider vite : il faut remplacer le matériel immédiatement pour poursuivre l’activité, ce qui laisse peu de temps pour monter un dossier, vérifier la puissance électrique ou comparer plusieurs solutions. De plus, le dispositif exclut le remplacement d’un équipement touché par un sinistre. Si vous savez qu’un four, une friteuse ou une sauteuse gaz arrive en fin de vie, mieux vaut donc anticiper. Faites le point sur son âge, ses performances, son entretien et vos besoins futurs. Vous pourrez alors étudier sereinement le remplacement par une solution électrique et déterminer si la subvention Decarb Flash rend l’investissement pertinent dès maintenant plutôt que dans eux ou trois ans.
16 millions d’euros disponibles : pourquoi mieux vaut ne pas attendre juin 2027
Sur le papier, Decarb Flash est ouvert jusqu’au 15 juin 2027. Dans la pratique, il existe une nuance importante : le cahier des charges prévoit que l’ADEME puisse clôturer l’appel à projets avant cette date en fonction de la consommation de l’enveloppe disponible. Et cette enveloppe nationale est de 16 millions d’euros pour l’ensemble du dispositif. Restaurateurs, boulangers, pâtissiers, bouchers, traiteurs, pressings, garages, artisans d’art… les professionnels potentiellement concernés sont nombreux. Cela ne signifie évidemment pas que les fonds vont disparaître demain, mais attendre le dernier moment n’apporte aucun avantage. Si vous aviez déjà prévu de renouveler un équipement fonctionnant au gaz, mieux vaut vérifier rapidement si votre projet peut entrer dans le dispositif.
Vous hésitez ? Faites d’abord vérifier votre projet
Codes NAF, puissance des équipements, montant d’investissement, justificatifs… Decarb Flash comporte suffisamment de critères pour qu’une vérification préalable soit utile. L’ADEME propose gratuitement l’accompagnement « Mon parcours économies d’énergie », avec des conseillers capables d’aider les entreprises à identifier les actions pertinentes et les financements mobilisables. Côté équipement, Fomma peut vous accompagner dans l’étude de votre besoin, le choix d’une solution électrique adaptée à votre activité et son intégration dans votre cuisine professionnelle. L’idée n’est pas de remplacer un four gaz par le premier four électrique venu : il faut tenir compte de vos volumes, de vos habitudes de production, de la puissance disponible et de l’organisation de votre cuisine. Une aide intéressante reste avant tout l’occasion de réaliser un investissement pertinent.
Decarb Flash : le bon moment pour ressortir vos projets du tiroir ?
Vous aviez prévu de remplacer une vieille ligne de cuisson mais l’investissement vous semblait trop lourd ? Decarb Flash mérite clairement que vous refassiez vos calculs. Une prise en charge pouvant atteindre 50 % des dépenses éligibles peut changer sensiblement le coût d’un projet, surtout pour une petite structure. Mais le dispositif est précis : activité et code NAF éligibles, remplacement réel d’une énergie fossile, matériel électrique neuf répondant aux critères, dossier déposé avant toute commande et justificatifs à conserver. Chez Fomma, nous pouvons vous accompagner sur la partie technique pour identifier les équipements adaptés à votre cuisine et préparer votre projet d’installation. Vous avez encore un four, une sauteuse, une friteuse ou une plancha au gaz ? C’est peut-être le moment d’en parler.
