Fomma installateur
de cuisine professionnelle !

Fondée avec un esprit visionnaire, la Maison Matignon, d’abord spécialisée dans la coutellerie pour la boucherie chevaline, incarne dès ses débuts un profond engagement envers les métiers de bouche. La quête de qualité et de satisfaction client a posé les bases solides de son développement. Cette vision, alliant expertise et capacité d’adaptation aux besoins du marché, a permis à Fomma de se transformer en un acteur incontournable des cuisines et buanderies professionnelles. Aujourd’hui, cette philosophie continue de guider l’entreprise, qui reste fidèle à ses valeurs fondatrices tout en innovant pour répondre aux exigences des professionnels. Aujourd’hui, tout en fixant les standards de l’industrie, l’entreprise reste fidèle à ses valeurs fondatrices : excellence, innovation, et un esprit entrepreneurial porté par l’attention au détail et la passion. »

Dès le début des années 1970, Monsieur Matignon commence à s’intéresser à la mise sous vide, une technique qui permet aux professionnels des métiers de la filière viande de conserver plus longtemps leurs marchandises. En 1976, Philippe Matignon intègre l’entreprise familiale alors composée de seulement 4 personnes. Il met son expertise des techniques sous vide à disposition des pionniers de la cuisson sous vide dès la fin des années 1980. Pour lui, c’est la découverte du secteur de la restauration, nouvelle activité complémentaire aux métiers de bouche. Il installe ses premières cuisines dès la fin des années 1980. La petite entreprise familiale est devenue grande. Elle, qui compte alors 10 salariés, est devenue trop importante pour les locaux de la rue Brancion. En 1995, elle déménage donc dans de nouveaux locaux situés à Malakoff. Elle n’en bougera plus.

Aujourd’hui, Fomma se compose d’une équipe de 33 collaborateurs installée aux portes de Paris, dans 1 300 m² de locaux incluant un show-room, un atelier, un entrepôt et nos bureaux. Grâce à sa flotte de 25 véhicules, elle réalise l’installation de boucheries complètes, de cuisines professionnelles pour les restaurants et les collectivités. En puisant dans sa longue expérience, l’entreprise conseille ses clients et s’adapte au mieux à leurs besoins en leur proposant les dernières nouveautés liées à leur secteur d’activité. Avec des décennies d’expertise, l’entreprise a non seulement consolidé sa position d’expert sur le marché, mais a aussi continué à innover et à s’adapter aux évolutions technologiques et aux besoins changeants du secteur.