Cellule de refroidissement
Les cellules de refroidissement sont conçues pour abaisser rapidement la température des aliments cuits, permettant ainsi de préserver leur saveur, leur texture et leurs qualités nutritionnelles. Idéales pour les professionnels de la restauration, elles garantissent une hygiène irréprochable et une organisation efficace de la production. Elles offrent de nombreux avantages. Un refroidissement ultra-rapide, en quelques minutes, les aliments passent de la cuisson à une température de conservation idéale, limitant la prolifération bactérienne. Un maintien de la qualité, les saveurs, les couleurs et les vitamines sont préservées, offrant ainsi des produits finis de meilleure qualité. Une organisation optimale, les cellules de refroidissement permettent de planifier la production et de gagner du temps en cuisine. Une hygiène renforcée, en réduisant le temps de refroidissement, les cellules limitent les risques de contamination alimentaire.
Notre gamme de matériel réfrigéré
Chambre froide
Les chambres froides sont des équipements indispensables dans la restauration et autres métiers de bouche, pour garantir la fraîcheur et la sécurité alimentaire. Elles permettent de stocker de grandes quantités d’aliments à des températures précises, positives ou négatives, selon les besoins. Ces équipements sont particulièrement adaptés à la conservation de viandes, poissons, fruits et légumes, ainsi que de produits surgelés. Grâce à un contrôle rigoureux de la température et de l’hygrométrie, les chambres froides limitent la prolifération bactérienne et préservent les qualités organoleptiques des aliments. Elles sont souvent utilisées en complément de matériel réfrigéré comme l’armoire et la vitrine réfrigérée, offrant ainsi une solution complète pour la gestion des stocks et la préparation des plats.
Desserte réfrigérée
Les dessertes réfrigérées sont des équipements très souvent indispensables dans les cuisines professionnelles. Elles combinent un plan de travail et un espace de stockage réfrigéré, offrant ainsi un outil polyvalent aux cuisiniers. Grâce à leur température contrôlée, les dessertes permettent de conserver les ingrédients à portée de main tout en préservant leur fraîcheur. Elles sont particulièrement appréciées pour la préparation des salades, des entrées et des desserts. Leur design modulable et leur facilité d’entretien en font des équipements incontournables dans les cuisines modernes. Les dessertes réfrigérées sont disponibles en différentes tailles et configurations pour s’adapter à tous les espaces et à tous les besoins. Un mix parfait avec une vitrine réfrigérée. Nous proposons des dessertes avec groupe extractibles pour mettre un entretien rapide et facile.
Armoire à boisson
Les armoires à boissons sont des équipements incontournables pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie notamment pour l’équipement de l’espace bar. Elles permettent de stocker et de conserver les boissons à la température idéale, tout en les mettant en valeur. Ces armoires sont généralement équipées de portes vitrées pour une visibilité optimale des produits et attirer l’œil des clients. Grâce à leur design compact et à leur capacité de stockage variable, elles s’adaptent à tous les espaces. Les armoires à boissons sont idéales pour les bars, les restaurants et les hôtels, permettant ainsi de proposer une large gamme de boissons fraîches à la clientèle. Optez pour un matériel réfrigéré adapté à votre activité !
Cave à vin
Conserver et servir du vin dans les meilleures conditions, la cave à vin est incontestablement votre allié ! Elle offre un environnement contrôlé, permettant de préserver les qualités organoleptiques des vins. En régulant la température, l’humidité et en limitant la lumière, ces appareils assurent un vieillissement optimal des bouteilles. Elles sont disponibles en différentes tailles et configurations, allant des modèles compacts pour quelques bouteilles aux caves de grande capacité. Elles peuvent être à température unique ou multi-zones, pour s’adapter aux différents types de vins. Grâce à leur technologie avancée, les caves à vin modernes offrent des fonctionnalités supplémentaires comme l’affichage digital de la température, des alarmes en cas de dysfonctionnement et des systèmes anti-vibration. Plus qu’une vitrine réfrigérée, la cave à vin saura sublimer votre vin et satisfaire vos clients !
Armoire de maturation
Autre matériel réfrigéré, les armoires de maturation sont des équipements spécialisés conçus pour affiner les viandes et leur donner des saveurs complexes. Elles recréent les conditions idéales de maturation, avec un contrôle précis de la température, de l’humidité et de la circulation d’air. Ces armoires permettent aux professionnels de la viande de proposer à leurs clients des pièces maturées, plus tendres et savoureuses. La maturation est un processus lent qui nécessite une expertise particulière, et les armoires de maturation offrent un environnement parfaitement maîtrisé pour obtenir des résultats optimaux. Elles sont équipées de systèmes de contrôle sophistiqués et de matériaux de qualité pour garantir une hygiène irréprochable.
