Trancheurs professionnels, robots, pétrins, hachoirs…nous vous sélectionnons le meilleur pour votre cuisine
Les robots professionnels
Les robots professionnels sont conçus pour optimiser votre productivité en cuisine. Grâce à leurs puissants moteurs et à leurs nombreux accessoires, ils vous permettent de réaliser plusieurs tâches simultanément et d’accélérer considérablement vos préparations. De plus, les robots professionnels sont souvent équipés de programmes préenregistrés qui vous permettent de réaliser des recettes complexes en quelques étapes simples. En investissant dans un robot professionnel, vous gagnerez un temps précieux et pourrez vous concentrer sur la créativité de vos plats. De plus, ils sont conçus pour résister à une utilisation intensive et sont donc parfaitement adaptés aux exigences d’une cuisine professionnelle En s’équipant de robots performants et autres matériels comme des trancheurs professionnels, vous gagnerez en efficacité et rapidité.
Trancheurs professionnels
Précision et efficacité au service de vos préparations ! Les trancheurs professionnels sont des équipements indispensables dans une cuisine. Conçus pour trancher avec précision et rapidité, ils offrent de nombreux avantages. Une précision inégalée, les trancheurs professionnels permettent d’obtenir des tranches d’épaisseurs uniformes, ce qui est essentiel pour une présentation soignée et une cuisson homogène. Un gain de temps, grâce à leur motorisation puissante et à leur lame affûtée, les trancheurs professionnels réalisent les découpes en un temps record. Une polyvalence, les trancheurs professionnels peuvent être utilisés pour trancher une grande variété d’aliments, avec des épaisseurs réglables. Une sécurité renforcée. Une hygiène optimale, les matériaux utilisés pour la fabrication des trancheurs professionnels sont généralement inoxydables et faciles à nettoyer. Fomma vous propose une gamme très large de trancheurs, démarrant avec des lames de diamètre 220 jusqu’en 350, trancheurs à courroie ou à pignon, trancheur à gravité ou vertical, et une gamme de trancheurs automatiques.
Hachoirs professionnels
Les hachoirs professionnels sont très présents dans les cuisines et laboratoires. Conçus pour hacher rapidement et efficacement une grande variété d’aliments, tels que la viande, les légumes, les fruits secs ou les herbes aromatiques, ils offrent de nombreux avantages : efficacité, polyvalence, hygiène optimale, sécurité renforcée et robustesse ! Il existe différents types de hachoirs. Les hachoirs à viande, spécialisés dans le hachage de la viande, ils sont équipés de différentes grilles pour obtenir des morceaux de tailles variées. Les hachoirs multifonctions, plus polyvalents, peuvent être utilisés pour hacher une grande variété d’aliments. Les hachoirs industriels, conçus pour un usage intensif. Ils sont très puissants et peuvent traiter de grandes quantités d’aliments. Nous vous proposons une vaste gamme de hachoirs de laboratoire de diamètre 82 à 114, ainsi que plusieurs hachoirs réfrigérés avec ou sans vitrine.
Battre, mixer, mélanger
Le mixage, le mélange et le battage sont des techniques essentielles en cuisine pour obtenir des textures et des saveurs homogènes. Qu’il s’agisse de préparer une pâte à gâteau légère et aérée, de monter des blancs en neige fermes ou de réaliser une mayonnaise onctueuse, ces opérations nécessitent l’utilisation d’outils adaptés. Batteurs électriques, mixeurs plongeants : chaque appareil possède ses propres caractéristiques et permet de réaliser des préparations spécifiques. Quant aux robots pâtissiers, ils sont parfaits pour les préparations plus complexes, comme la pâte à pain, la pâte à brioche ou la pâte à macarons. En maîtrisant ces techniques et en utilisant les bons outils, vous obtiendrez des résultats parfaits à tous les coups.
Mixeurs plongeants
Les mixeurs plongeants professionnels sont des outils polyvalents indispensables dans les cuisines des restaurateurs et des traiteurs. Conçus pour mixer, émulsionner, hacher et réduire en purée une grande variété d’aliments, ils offrent de nombreux avantages : polyvalence, robustesse, efficacité, maniabilité, hygiène optimale. Il existe différents types de mixeurs plongeants professionnels, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les mixeurs plongeants classiques, ces mixeurs sont équipés d’une lame fixe et sont parfaits pour les préparations simples, comme les soupes, les sauces ou les purées. Les mixeurs plongeants avec pied amovible, ils permettent de changer de pied en fonction de la préparation à réaliser (pied mixeur, pied hachoir, pied fouet). Les mixeurs plongeants avec bol, ces mixeurs sont équipés d’un bol gradué qui permet de réaliser des préparations plus importantes.
Les mélangeurs
L’homogénéité au cœur de vos préparations ! Les mélangeurs professionnels sont des équipements communs dans les cuisines des restaurateurs et des traiteurs. Conçus pour mélanger et homogénéiser de grandes quantités d’ingrédient. Un avantage incontestable : une homogénéité parfaite, ils assurent un mélange parfait et rapide de tous les ingrédients, garantissant ainsi une texture uniforme et une saveur optimale. Il existe différents types de mélangeurs, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les mélangeurs planétaires, ils sont équipés d’un mouvement planétaire qui permet d’incorporer l’air dans la préparation, idéal pour les pâtes à gâteau et les crèmes. Les mélangeurs à bras, équipés de bras rotatifs qui permettent de mélanger des ingrédients de différentes consistances. Et les mélangeurs sous vide qui permettent de mélanger les ingrédients en créant un vide d’air, ce qui préserve les arômes et les couleurs.
Les batteurs
L’aération et l’incorporation au cœur de vos préparations ! Les incontournables des cuisines des pâtissiers, des boulangers et des professionnels de la restauration qui réalisent des préparations aériennes et légères. Conçus pour incorporer de l’air dans les mélanges et obtenir des textures onctueuses et mousseuses. Il existe différents types de batteur, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les batteurs planétaires équipés d’un mouvement planétaire qui permet d’incorporer l’air dans la préparation de manière homogène. Ils sont idéaux pour les pâtes à gâteau, les crèmes et les meringues. Les batteurs à bras, équipés de bras rotatifs qui permettent de mélanger et d’incorporer de l’air dans les préparations. Ils sont plus polyvalents que les batteurs planétaires. Les batteurs sur socle, équipés d’un bol fixe et de différents accessoires (fouets, pétrins). Ils sont idéaux pour les grandes quantités et les préparations longues.
Les pétrins
Au-delà des trancheurs professionnels, les pétrins. La force au service de vos pâtes ! La pièce maîtresse des boulangeries, pâtisseries et cuisines qui produisent de grandes quantités de pains, de pizzas ou de pâtes. Conçus pour pétrir des quantités importantes de farine et d’eau, ils offrent de nombreux avantages : le pétrissage intensif, homogénéité parfaite, capacité élevée et robustesse. Il existe différents types de pétrins, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les pétrins à spirale, équipés d’un crochet en forme de spirale qui soulève et étire la pâte, développant ainsi le gluten de manière optimale. Ils sont idéaux pour les pâtes à pain et à pizza. Les pétrins à bras, équipés de bras rotatifs qui pétrissent la pâte par malaxage. Ils sont plus polyvalents que les pétrins à spirale et peuvent être utilisés pour une variété de pâtes.
Les blenders
La puissance au service de vos boissons et préparations ! Les blenders sont des équipements indispensables dans les bars, les restaurants et les établissements qui proposent des smoothies, des cocktails ou des soupes. Conçus pour mixer et broyer rapidement et efficacement une grande variété d’ingrédients, ils offrent de nombreux avantages ! Il existe différents types de blenders professionnels, chacun ayant ses propres caractéristiques. Les blenders traditionnels, équipés d’un bol fixe et d’un moteur puissant. Ils sont idéaux pour les préparations simples et rapides. Les blenders à immersion, équipés d’un pied mixeur que l’on plonge directement dans le récipient à mélanger. Ils sont pratiques pour les petites quantités et les préparations directement dans le verre. Les blenders chauffants, permettent de mixer et de chauffer les ingrédients simultanément, idéals pour les soupes et les veloutés.
