Pourquoi investir dans une vitrine réfrigérée professionnelle ?
Indispensable dans tout établissement de bouche, la vitrine réfrigérée remplit une triple fonction essentielle :
-Conserve les aliments. Les vitrines réfrigérées professionnelles permettent de conserver les viandes et produits de charcuterie à la température idéale, garantissant ainsi leur qualité.
-Attire l’attention. Ces appareils mettent en valeur les produits exposés de manière attrayante, ce qui peut stimuler les ventes.
-Économies d’énergie. Investir dans une vitrine réfrigérée de qualité peut également entraîner des économies d’énergie grâce à des systèmes plus efficaces.
Que vous soyez boucher, traiteur, pâtissier, restaurateur ou fromager, bien choisir votre vitrine réfrigérée est une étape clé pour valoriser vos produits tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les différents types de vitrines réfrigérées : usages et spécificités
Il existe une large gamme de vitrines réfrigérées, chacune conçue pour des usages bien précis. Voici les principaux modèles que l’on retrouve sur le marché professionnel :
– Les vitrines réfrigérées murales
– Les vitrines réfrigérées à poser
– Vitrine réfrigérée à service arrière
– Vitrine réfrigérée à îlot (ou centrale)
– Vitrine pâtissière ou vitrine vitrée verticale
Vous êtes perdus ? Pas de panique on vous donne les usages et spécificités pour chacune d’entre elle. Et pour plus de question nos équipes se tiennent à votre disposition par téléphone ou par mail. Nos coordonnées ici
Vitrine réfrigérée murales ou à poser ?
La murale est idéale pour les commerces en libre-service comme les boulangeries ou supérettes. Elle permet une présentation verticale des produits frais : sandwiches, salades, boissons, plats préparés, etc.
Avantages : grande capacité, visibilité maximale, accès client facilité.
Celle à poser est compacte et pratique, elle se place directement sur un comptoir ou une table. Parfaite pour les snacks, food trucks, petits commerces ou pour compléter une zone d’encaissement.
Avantages : encombrement réduit, bonne visibilité des produits phares.
Vous l’aurez compris, tout dépend de votre activité et de l’agencement de votre espace de travail et de vente.
Installations chez nos clients :
Vitrine réfrigérée à service arrière ?
Les vitrines réfrigérées à service arrière sont conçues pour la présentation de produits frais, maintenant une température entre 0°C et +4°C, idéal pour conserver la qualité des aliments. Elles sont équipées de vitres arrières coulissantes, facilitant le service rapide tout en conservant la température intérieure. Cela aide à minimiser les pertes de froid lors des opérations. Ces vitrines sont souvent dotées d’éclairages LED et de contrôleurs numériques pour suivre la température, offrant à la fois fonctionnalité et efficacité énergétique. Souvent utilisée en boucherie, charcuterie ou poissonnerie, elle permet au personnel de servir les clients tout en gardant les produits à température constante.
Avantages : présentation haut de gamme, conservation optimale, contact client privilégié.
Installations chez nos clients :
Vitrine réfrigérée à îlot (ou centrale)
Les vitrines réfrigérées à îlot central offrent une visibilité à 360 degrés, permettant aux clients de voir les produits sous tous les angles. Souvent utilisées pour présenter des produits haut de gamme, ces vitrines sont idéales pour une exposition optimale en plein milieu d’un espace de vente. Leur design moderne et raffiné contribue à l’esthétique des points de vente, attirant ainsi l’attention des clients. Très utilisée dans les grandes surfaces ou traiteurs.
Avantages : grande capacité, visibilité totale, circulation fluide autour du meuble.
Vitrine pâtissière ou vitrine vitrée verticale
Les vitrines verticales ne se limitent pas à une seule fonction, elles jouent un rôle tant de conservation que de présentation, rendant leur utilisation cruciale dans divers secteurs tels que la boulangerie et la restauration. La vitrine réfrigérée pâtissière est spécialement conçue pour présenter et conserver des pâtisseries, offrant une visibilité 360 degrés grâce à ses faces vitrées. Cela attire les clients tout en maintenant la fraîcheur des produits.
La vitrine réfrigérée verticale est utilisée principalement dans le secteur de la restauration, elle maintient les aliments à une température de +2 à +10°C, idéale pour les boissons, fruits et pâtisseries, tout en permettant une présentation attrayante
Installation chez nos clients :
Comment bien choisir sa vitrine réfrigérée professionnelle ? Les critères essentiels
Avant d’investir dans une vitrine réfrigérée, voici les principaux critères à prendre en compte pour faire le bon choix :
1-Capacité & dimensions: choisissez une vitrine proportionnelle à votre volume de produits et à l’espace disponible dans votre établissement.
2-Type de réfrigération & plage de température
Réfrigération statique : adaptée aux produits peu sensibles (boissons, produits secs), convient aussi pour les pâtisseries.
Réfrigération ventilée : idéale pour une température homogène, indispensable pour les produits frais sensibles. La majorité des vitrines pro maintiennent une température entre 0°C et +4°C, conforme aux exigences HACCP.
3-Efficacité énergétique: Optez pour un modèle avec classe énergétique optimisée (A ou B) et une bonne isolation thermique, pour maîtriser votre consommation électrique.
4-Design et visibilité: une vitrine doit valoriser vos produits comme la lumière LED, vitres bombées ou droites, finitions inox, étagères ajustables…
5-Facilité d’utilisation et d’entretien: commandes simples et précises (digitales de préférence) / Accès facile pour le personnel /Surfaces lisses et matériaux faciles à nettoyer
6-Garantie, SAV et maintenance: SAV réactif et pièces détachées disponibles rapidement.
Quelles marques choisir pour une vitrine réfrigérée professionnelle ?
Le choix de la marque dépend de vos besoins et de votre budget.
– En haut de gamme, PASTOR CONCEPT et ISA garantissent précision, robustesse et respect strict des normes HACCP, idéales pour boucheries, pâtisseries ou laboratoires.
– En milieu de gamme, des marques comme CORECO INFRICO et ISOTEC offrent un excellent rapport qualité/prix pour restaurants, traiteurs et snacks.
– En entrée de gamme, ROLLER GRILL et BARTSCHER sont des solutions accessibles, adaptées aux petits commerces, food trucks ou comme équipement secondaire.
Chaque marque répond à un usage précis : il s’agit de trouver le juste équilibre entre performance, esthétique et budget. N’hésitez à nous contacter nous saurons vous conseiller selon vos critères.
Une vitrine adaptée à votre métier, c’est essentiel !
Choisir la bonne vitrine réfrigérée, c’est investir dans la performance de votre établissement :
– Conservation optimale des produits
– Meilleure attractivité en vitrine
– Hygiène et sécurité alimentaire garanties
– Gain de temps pour le service et la gestion quotidienne
Chez FOMMA, nous vous accompagnons dans le choix, l’agencement et l’installation de votre équipement professionnel, avec une expertise dédiée aux métiers de bouche.
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